Un governo per l'uomo e la natura

[ Pubblicato il : 05/02/2012 4.24.00 ] in : Filosofia del benessere Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita biodiversità Natura Ecologia in un mondo ideale Ecologisti e reti civiche Toscana governo filosofia politica Ecologisti e reti civiche Ecologismo

Quando parliamo di capitale, ci viene sempre in mente il denaro, nelle sue forme liquide o finanziarie, successivamente il pensiero può passare agli immobili, portatori essi stessi di un valore traducibile in qualcosa di immediatamente monetizzabile. Il denaro, nella sua forma finanziaria o immobiliare ci sembra l'unico strumento di primaria importanza per la nostra civiltà, ma contestualizzato in una scala di valori che prende in considerazione le risorse naturali ha un valore relativo poiché coadiuva la sopravvivenza della nostra società ma non è lo strumento che permette la vita degli esseri umani e di tutte le altre specie viventi. L'acqua, l'aria, la terra, il clima, gli alberi ed ogni forma di vita hanno un valore assoluto, in quanto senza questi presupposti naturali, la nostra vita non potrebbe esistere e sussistere. In quest'ottica, il "capitale naturale" è l'unico, dal quale non si può prescindere. Pur nella sua semplificazione

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Sul mangiare

[ Pubblicato il : 18/01/2012 1.44.00 ] in : Dimagrire Nutrizione Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Dieta Blog Società del benessere Qualità della vita Cibo spazzatura biodiversità Gastrotrainer Dietetics and Nutrition in the Mediterranean gastrodietetica dietetica

Se c'è un senso che ci distingue più di tutti dagli altri animali, è il gusto. Non siamo in grado di vedere come un falco, non riusciamo ad avere un olfatto come un cane, non udiremo mai come un felino e nemmeno possiamo sognarci la percezione tattile del mondo di un serpente. Perché questo? L'homo sapiens, l'animale onnivoro per eccellenza, è quello che nella sua storia evolutiva ha mangiato lo spettro più ampio in assoluto di cibi (anche l'uomo stesso), ed il suo gusto che inizialmente doveva stabilire solamente la "commestibilità" di ciò di cui si nutriva, si è via via trasformato. Dal regno vegetale a quello animale, da quello dei funghi a quello dei lieviti l'uomo si è nutrito e si nutre di una molteplicità di alimenti incredibile, sono poche le specie viventi che non sono finite fra le nostre fauci. Lascio da parte la tristezza indotta dal fatto che il sapiens contemporaneo si nutre prevalentemente di p

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Piccolo è bello

[ Pubblicato il : 09/01/2012 2.15.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita Terra Vergine Allevamento biodiversità Natura Ecologia Permacultura filosofia agricola Partito dei contadini Riflessioni

  A novembre sono stato al "Primo Forum Nazionale dell'Agroalimentare". Non mi ero mai affacciato prima di allora alla politica agricola nazionale, ma comprendendo l'importanza dell'evento, ho voluto capire se il marciume dell'agricoltura italiana fosse alla radice o all'apice del settore stesso. Mi ci è voluto poco per capire che i problemi partono dall'alto e che la parte sana è quella che ogni giorno tenta di sfamare il mondo. Tutti concordavano sulla positività di alcune tendenze, che avrebbero reso l'agricoltura italiana più competitiva nei mercati globali. Dal 2000 al 2010, in Italia, sono scomparse quasi 800 000 aziende agricole passando da 2.405.453 a 1.630.420; questa riduzione del 30% è vista dalla dirigenza agricola nazionale in maniera positiva, in quanto, secondo il modello produttivo classico, meno aziende con più superficie agricola

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La responsabilità del maestro

[ Pubblicato il : 06/11/2011 4.09.00 ] in : Alimenti e cibi Società del benessere Ecologia Burger Mediterranean Food filosofia agricola Gastrotrainer Carne Gastronomia Slow Food Made in Tuscany M.I.T gastrodietetica Hamburger cucina

Sono rimasto particolarmente sorpreso, dalla scelta di Gualtiero Marchesi, di affiancare il suo nome, a quello di una grande catena di ristorazione globale. Mi sono chiesto perché possa averlo fatto, a quale scopo, con quali risultati. Mi sono interrogato sul suo senso di responsabilità gastronomica, sulla sua etica del cibo, sul suo senso di libertà alimentare, sulla sua morale economica.  Non conoscendo particolarmente bene la sua biografia e la sua persona, la mia analisi è stata senz'altro fuorviata da quello che io penso su "chi dovrebbe essere un uomo che occupa la sua posizione", e non su quello che realmente possa essere. Ho provato a pensare ad una sorta di nuovo manifesto della cucina futurista, un

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Consigli di saggezza gustativa

[ Pubblicato il : 13/01/2011 4.24.00 ] in : Filosofia del benessere Alimenti e cibi Società del benessere Qualità della vita Semplicità volontaria Progetto agricolo Terra Vergine Cibo vero Mediterranean Food Mediterranean Diet Italian Food Mediterranean recipes Italian recipes Tuscan wine filosofia agricola Gastrotrainer Vino Viticoltura Gastronomia

Per ogni amante del cibo la gastronomia è una grande ragione. Non si può godere della pratica gastronomica senza via via approfondirne le basi teoriche e concettuali.  "Filosofia della gastronomia laica" di Nicola Perullo. è un bellissimo libro sull'estetica gastronomica, sul senso del mangiare e del gustare dal quale riporto questi consigli di saggezza gustativa con i quali mi trovo pienamente in accordo:  - Parlate solo dei ristoranti dove avete effettivamente mangiato. Se vi piace esercitare il ruolo critico, parlate solo dei luoghi dove siete stati almeno due o tre volte. Lo stesso vale per i vini: parlate solo dei vini che avete effettivamente bevuto. Il resto è chiacchiericcio inutile o dannoso, anzitutto per voi. - Quando programmate con cognizione un'esperienza gustativa (come cenare in un ristoraente,

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Shopping o sindrome da mancanza dell'atto della raccolta?

[ Pubblicato il : 11/01/2011 8.38.00 ] in : Evoluzione Filosofia del benessere Società del benessere Qualità della vita Downshifting Semplicità volontaria filosofia agricola

Vivo una dicotomia assoluta; passo a vivere da una delle campagne più selvagge della Toscana ad una delle vie più commerciali della stessa regione. In questo periodo di saldi, quando esco dalla porta della mia residenza cittadina vedo decine e decine di persone con le buste piene; gli unici momenti in cui posso scorgere gente in campagna con delle buste è per la raccolta delle more, dei funghi o delle erbe di campo; in via gioberti vedo gente con buste piene di scarpe, vestiti e molti altri beni di consumo, ma in tutti, sia nel cercatore di funghi che nella shopper più estremista vedo gli stessi occhi, quello sguardo attento e progettato per raccogliere. Che la nostra specie sia raccoglitrice per eccellenza non ce lo possiamo nascondere, e l'evoluzione ce lo conferma. Che questo istinto sia la fortuna di molte attività commerciali discutibili è sconosciuto a molti. Quando qualcuno mi dice che è appassionato di shopping, vorrei fosse pi&u

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Albero Alberto, ogni anno piantate un albero

[ Pubblicato il : 08/01/2011 7.46.00 ] in : Filosofia del benessere Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita Terra Vergine Natura selvaggia biodiversità Natura Ecologia Wilderness filosofia agricola Alberi

Sarà l'assonanza lessicale o la somiglianza grafica ma ho sempre avuto un grande affetto per gli alberi. In un bosco non mi sento mai solo, amo la sensazione che provo quando sono circondato da alberi. Adoro la loro forma, l'odore, i suoni che producono, la sensazione di protezione che mi danno quando ci salgo sopra, la forza che esprimono quando li abbraccio. Vorrei ricordare a tutti che gli alberi non sono soltanto pali o mobili ma sono esseri viventi, fondamentali per la nostra stessa vita più di ogni altro essere vivente. I biologi oggi calcolano l'ammontare di ossigeno prodotto dalle loro chiome, la quantità di anidride carbonica che immagazzinano, il volume di suolo che proteggono, la quantità di acqua che trattengono, e la quantità di specie animali e vegetali che soste

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Differenze del profilo degli acidi grassi ed antiossidanti fra animali nutriti ad erba e nutriti a granaglie

[ Pubblicato il : 06/12/2010 2.16.00 ] in : Prevenzione Agricoltura Eliminare grasso Alimenti e cibi Ambiente e Natura Caccia Società del benessere Progetto agricolo Terra Vergine Ecologia Permacultura Selvaggina Cibo vero Antioxidants filosofia agricola Gastrotrainer

[View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/Carne-ErbaA-review-of-fatty-acid-profiles-and-antioxidant-content-in-grass_2D00_fed-and-grain_2D00_fed-beef.pdf:550:0]   A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass ABSTRACT Growing consumer interest in grass-fed beef products has raised a number of questions with regard to the perceived differences in nutritional quality between grass-fed and grain-fed cattle. Research spanning three decades suggests that grass-based diets can significantly improve the fatty acid (FA) composition and antioxidant content of beef, albeit with variable impacts on overall palatability. Grass-based diets have been shown to enhance total conjugated linoleic acid (CLA) (C18:2) isomers, trans vac

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Se un giorno le api dovessero scomparire, all'uomo resterebbero soltanto quattro anni di vita

[ Pubblicato il : 09/04/2010 1.36.00 ] in : Agricoltura Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita biodiversità Natura Apicoltura Api Miele

L'uomo è un animale strano. Tende a sopravvalutare l'importanza di ciò che non vede (Dio), ed a sottovalure quella di esseri ben visibili ed udibili (le api) che gli permettono il nutrimento e la vita.    [View:http://www.youtube.com/watch?v=-DB_YVeH404:550:0]   "Se un giorno le api dovessero scomparire, all'uomo resterebbero soltanto quattro anni di vita." Albert Einstein Commenti Ho scritto molto di miele , api ed apicoltura ; son un apicoltore amatoriale esperto di nutrizione ed Inserito da Alberto Fatticcioni il Mon, 31 Oct 2011 19:34:14 GMT

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Sabato 17 Aprile 2010 trekking sul Monte Giovi

[ Pubblicato il : 24/03/2010 6.48.00 ] in : Ambiente e Natura Escursionismo Trekking Società del benessere Terra Vergine Natura selvaggia Guida Ambientale Escursionistica Camminare

Si parte! Sabato 17 Aprile insieme al mio collega "Guida Ambientale Escursionistica" Giulio Tona, dottore in Scienze Forestali, faremo il primo trekking della stagione. Il cammino si estende dalle pendici alla vetta del Monte Giovi ed ha le seguenti caratteristiche tecniche: LUNGHEZZA DEL PERCORSO 12,5 km DISLIVELLO: 520 m in salita, 520 m in discesa TEMPO DI PERCORRENZA 4 ore DIFFICOLTA' media TIPOLOGIA E (Escursionistico)   [View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/brochure_5F00_definitiva-Monte-Giovi.pdf:550:0]  Durante il percorso, tramite uno specifico strumento rivista Obesity spiega che i livelli di leptina, l'ormone che inibisce l'appetito, aumentano con l'altitudine, mentre quelli di grelina, l'ormone che lo stimona, restano invariati. Anche il loro tasso metabolico cresce ad alta quota, il che permette all'organismo di bruciare più calorie. Questo è stato dimostrato dal Dr. Florian J. Lippl, ricercatore della Ludwig-Maximilians University di Monaco, che ha studiato gli effetti dell'altitudine su venti ultracinquantenni sovrappeso, ai quali è bastata una settimana sul massiccio dello Zugspitze per perdere un chilo e mezzo. Commenti Si parte! Sabato 27 Marzo insieme al mio collega "Guida Ambientale Escursionistica " Giulio

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Food Inc.

[ Pubblicato il : 16/01/2010 16.30.00 ] in : Prevenzione Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Società del benessere Progetto agricolo Terra Vergine Trasparenza radicale biodiversità Permacultura

[View:http://www.youtube.com/watch?v=6cb6HwzCkEs:550:0] Ho appena finito di vedere il documentario Food Inc. Dopo aver letto  "Fast Food Nation", "Il dilemma dell'onnivoro", "In difesa del cibo" e "Come mangiamo" questo documentario non potevo perderlo. Spero arrivi presto in Italia in modo che tutti gli interessati lo possano vedere, è fatto molto bene. Anche se il nostro sistema alimentare è meno malato rispetto a quello americano, condividiamo sempre più i soliti difetti. Sotto vi riporto i consigli che alla fine del documentario danno gli autori su come fare la spesa.  "POWER OF THE CONSUMER You can vote to change this

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La rivoluzione del contadino impazzito

[ Pubblicato il : 19/12/2009 5.37.00 ] in : Prevenzione Filosofia del benessere Agricoltura Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita Downshifting Semplicità volontaria Progetto agricolo Terra Vergine Trasparenza radicale Natura selvaggia Bellezza Natura Permacultura

Se avete intenzione di leggere delle poesie o se dovete regalare un libro per natale, prendete in considerazione "La rivoluzione del contadino impazzito" di Wendell Berry. Il miglior modo per comprendere l'essenza della poesia di Berry è leggere "Manifesto del contadino impazzito" che vi riporto qui sotto:   Amate pure il guadagno facile, l'aumento annuale di stipendio, le ferie pagate. Chiedete più cose prefabbricate, abbiate paura di conoscere i vostri prossimi e di morire. Quando vi vorranno far comprare

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Il picco del suolo

[ Pubblicato il : 18/12/2009 0.47.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Acqua Società del benessere Qualità della vita Downshifting Semplicità volontaria Progetto agricolo Natura selvaggia biodiversità Natura Ecologia Permacultura

Ero a conoscenza del "Picco del petrolio" ma non conoscevo il "Picco del suolo". Non pensavo che i mezzi e metodi di coltivazione convenzionalmente utilizzati facessero tutto questo danno alla Terra.  Per questo ringrazio il libro "Slow money" di Woody Tasch, che vi consiglio di leggere.  ""Si stima che il 36% dei terreni agricoli del mondo subisca un declino della produttività naturale a causa dell'erosione del suolo [...] A livello globale la perdita supera la nuova produzione di suolo di 23 miliardi di tonnellate, con conseguente perdita dello 0,5% o più di fertilità del suolo a livello mondiale all'anno. Il Worldwatch Institute la def

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Il metodo Furuno

[ Pubblicato il : 04/12/2009 ] in : Nutrizione Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita Semplicità volontaria Progetto agricolo Terra Vergine biodiversità Cibo selvaggio Natura Ecologia Permacultura

  Molte persone vedono o percepiscono la creatività solo dedicandosi ad attività artistiche come la pittura, la scultura, la fotografia. Ci sono scultori che verranno ricordati in eterno per l'abilità del loro colpo di scalpello, ci sono pittori che riecheggeranno nel futuro per la loro fantasia espressa tramite il pennello, ma che dire di Takao Furuno?   Furuno non è un pittore, non è uno scultore, non è un fotografo. Takao Furuno è un contadino che ho conosciuto grazie al libro "La fine del cibo" di Paul Roberts . Nel Kyushu, isola meridionale del Giappone, in soli tre ettari, è stato cre

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Camminare: il dispendio energetico durante il trekking dell'Acqua Cheta

[ Pubblicato il : 01/10/2009 10.45.00 ] in : Escursionismo Trekking Società del benessere Qualità della vita Natura selvaggia Guida Ambientale Escursionistica Camminare

  Pubblico una parte della tesi che ho portato all'esame per diventare Guida Ambientale Escursionistica.  Nel mio scritto ho analizzato l'importantissimo ruolo che può avere il "camminare",  sotto forma di trekking, per rimanere in forma. Dagli interessantissimi dati che ho rilevato è emerso che in una normale escursione di 6 ore si possono bruciare più di 2.000 calorie. Quindi, per dimagrire e/o rimanere in forma, i trekking rappresentano un valido alleato per raggiungere la migliore forma fisica. Scopo della ricerca Lo scopo di questo studio è stato quello di verificare e confrontare mediante la rilevazione del dispendio calorico, l'assunto dell'ACSM La salute dell'ambiente è direttamente connessa a quella dell'uomo. Nulla scompare, ogni sostanza inquinante prodotta da ciascun componente della nostra società come un boomerang ci torna indietro all'interno dei cibi che mangiamo, dell'aqua che beviamo, dell'aria che respiriamo. Questo fine settimana ho avuto il piacere di visitare la città più bella del nord Italia, Milano. Tornato a casa mi son chiesto che cosa mi fosse rimasto più impresso dell'ennesima visita della capitale del nord, c'ho pensato un po', ed ho scoperto che la risposta era all'interno del naso. Il mio sistema pilifero nasale, quello deputato alla purificazione dell'aria inspirata, ha dovuto filtrare moltissimo per ripuli

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