Disquisendo con uno chef ed uno chef de rang

[ Pubblicato il : 22/07/2011 3.55.00 ] in : Nutrizione Prevenzione Dieta Vegetariana Agricoltura Alimenti e cibi Dieta Blog Frutta biodiversità Cibo vero Mediterranean Diet Mediterranean recipes Fruits Miele filosofia agricola Gastrotrainer Vegetarianesimo Gastronomia Dietetics and Nutrition in the Mediterranean Ibiza Ricette Vegan Vegano Made in Tuscany M.I.T

Ciò che per alcuni può sembrare banale per altri talvolta non lo è. La stagionalità della frutta e della verdura, per chi ha vissuto in una famiglia che si occupa di agricoltura è una cosa che apprendi involontariamente, passeggiando per i campi, nutrendoti di quello che produci, aiutando tuo padre a fare l'orto, aiutando la nonna a cucinare. In autunno/inverno a causa del surplus produttivo dell'orto i cavoli divengono quasi una noia, ma ogni qualvolta mi è stato presentato un broccolo in piena estate mi sono indignato; in estate, le zucchine ed i pomodori ti perseguitano in ogni piatto ma evito di mangiare in quei ristoranti dove viene inserita l'insalata caprese nel menu invernale. Per molti non è facile selezionare frutta e verdura di stagione, ma dovrebbe essere L'ABC di ognuno che si occupa in qualche modo di cibo, nutrizionisti compresi. Nei supermercati si trova di tutto in ogni stagione, e l'agricoltura, per andare dietro ai

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Batteri killer ed allevamento intensivo

[ Pubblicato il : 03/06/2011 2.20.00 ] in : Filosofia del benessere Dieta Vegetariana Agricoltura Caccia Alimenti e cibi cattivi Cibo spazzatura Progetto agricolo Allevamento biodiversità Cibo selvaggio Selvaggina filosofia agricola Gastrotrainer Vegetarianesimo Carne Partito dei contadini Liberazione animale

Dice bene il  blogger contadino. "La concentrazione di numeri incredibili di animali in certe aree è un habitat ideale per la generazione di nuovi ceppi di batteri nelle stalle che con i liquami finiscono sulle terre. In combinazione con diserbi come il Roundup (glifosato) che danneggiano la vita nel terreno che normalmente distrugge i batteri delle urine e letame delle stalle si ha l’effetto che si ha adesso". Questa infezione da Escherichia Coli mutato che si sta diffondendo in mezza Europa non è altro che l'effetto dell'allevamento di massa di bovini. Guardatevi Food Inc. di Pollan e Schlosser, capi

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Gastrotrainer a "Casa Mia": che cosa abbiamo preparato per un celiaco vegano

[ Pubblicato il : 22/05/2011 6.42.00 ] in : Nutrizione Dieta Vegetariana Alimenti e cibi Dieta Blog Qualità della vita Cibo vero Mediterranean Food Mediterranean Diet Mediterranean recipes Italian recipes Olive Oil Nuts Gastrotrainer Vegetarianesimo Gastronomia Ibiza Celiachia Ricette Vegan Vegano

Mi sto divertendo molto a guardare la gastronomia dal lato della sua elaborazione più alta; prima di Aprile avevo cucinato per me, per i miei familiari ed i miei amici ma poterlo fare insieme ad uno chef in un ristorante è davvero divertente ed appagante. In questi anni trascorsi in Virgin ho disseminato migliaia di consigli alimentari, diete e indicazioni su come preparare piatti nel modo più giusto e di gusto possibile; ho sempre avuto nella mia mente la completa comprensione della filiera del cibo, il mio "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" [View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/Lesson-4-Legumes_2C00_-mushrooms_2C00_-protein.pptx:550:0]  Lesson 4 on SlideShare.net Dietetics and Nutrition in the MediterraneanBy Dr. Alberto Fatticcioni Legumes in the MediterraneanDietEverywhere in the Mediterranean, simple, legume dishes are servedasstarters, first courses, maincourses and side dishes. IntheMediterraneanDiet, the useoflegumesisvery common, and usually, legumes are presenteveryday in the formofdifferentrecipes. The mostimportantlegumes in the MediterraneanDiet are beans, chickpeas, lentils,

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Dietetics and Nutrition in the Mediterranean

[ Pubblicato il : 28/01/2010 8.02.00 ] in : Dimagrire Nutrizione Prevenzione Dieta Vegetariana Agricoltura Eliminare grasso Alimenti e cibi Carboidrati Proteine Diabete Ipertensione Potassio Grasso bianco Grasso sottocutaneo Grasso di deposito Vitamina C Vitamine Sali Minerali Mediterranean Food Mediterranean Diet

FLORENCE UNIVERSITY OF THE ARTS Apicius International School of Hospitality School of food and wine studies, department dietetics and nutrition Course title: "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Class meetings: Tuesday 12:00 - 3.00 pm Professor: Dr. Alberto Fatticcioni Professor availability: Tuesday 11:00 - 12:00    LESSON PLAN Week 1 Tuesday, February 2, 2010   Introduction, "Mediterranean Diet" and "Mediterranean Food"; Mediterranean Diet Pyramid  Focus on Mediterranean diet and health Adherence to Mediterranean Di

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I 10 alimenti più ricchi di vitamina C: avanti a tutta frutta e verdura!

[ Pubblicato il : 09/10/2009 3.49.00 ] in : Prevenzione Dieta Vegetariana Alimenti e cibi I 10 alimenti più ricchi Vitamina C

  Dall'autunno in poi, per tutto l'inverno, si vedono le farmacie stracolme di capsule e compresse a base di vitamina C. Basta osservare gli scaffali di una farmacia o di qualsiasi supermercato per dedurre che dal punto di vista commerciale la vitamina C, è la vitamina più venduta dall'industria farmaceutica. Compito di questo articolo sarà quello di informarvi che la vitamina C prima che in farmacia va comprata dal fruttivendolo sotto forma di frutta e/o verdura. Il nostro organismo è geneticamente adatto ed adattato ad estrarre la vitamina C da alimenti naturali, e non da pastiglie o composti effervescenti. La vitamina C (o Acido Ascorbico) è una vitamina essenziale per il nostro organismo; &e

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