Lesson 3 APICIUS: carbohydrates, glycemic index, pasta, bread

[ Pubblicato il : 16/02/2011 6.24.00 ] in : Indice glicemico Carboidrati Mediterranean Food Mediterranean Diet Italian Food Apicius International School of Hospitality Mediterranean recipes Italian recipes Florence University of the Arts Carbohydrates Honey Gastrotrainer Dietetics and Nutrition in the Mediterranean

[View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/Lesson-3-Carbohydrates-grains-pasta-bread.ppt:550:0] Lesson 3 on slide sahre [View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/diet-lesson-3.pdf:550:0]

.. leggi tutto

Dietary Guidelines for Americans, 2010

[ Pubblicato il : 12/02/2011 10.03.00 ] in : Nutrizione Indice glicemico Carboidrati Proteine Acqua Potassio Frutta Vitamine Sali Minerali Mediterranean Diet Apicius International School of Hospitality Florence University of the Arts Olive Oil Fats Carbohydrates Grains Legumes Protein Fruits Honey Gastrotrainer Dietary Guidelines Dietetics and Nutrition in the Mediterranean

[View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/DietaryGuidelines-2010.pdf:550:550] Dietary Guidelines for Americans on SlideShare  

.. leggi tutto

Carbohydrates and grains in the Mediterranean Diet

[ Pubblicato il : 08/03/2010 3.58.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Mediterranean Food Mediterranean Diet Italian Food Apicius International School of Hospitality Mediterranean recipes Italian recipes Florence University of the Arts Carbohydrates Grains

Tuesday, February 23, 2010. Synthesis lesson 3 for the course "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" [View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/Lesson-3-Carbohydrates-grains-pasta-bread.pptx:550:0]

.. leggi tutto

Dietetics and Nutrition in the Mediterranean

[ Pubblicato il : 28/01/2010 8.02.00 ] in : Dimagrire Nutrizione Prevenzione Dieta Vegetariana Agricoltura Eliminare grasso Alimenti e cibi Carboidrati Proteine Diabete Ipertensione Potassio Grasso bianco Grasso sottocutaneo Grasso di deposito Vitamina C Vitamine Sali Minerali Mediterranean Food Mediterranean Diet

FLORENCE UNIVERSITY OF THE ARTS Apicius International School of Hospitality School of food and wine studies, department dietetics and nutrition Course title: "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Class meetings: Tuesday 12:00 - 3.00 pm Professor: Dr. Alberto Fatticcioni Professor availability: Tuesday 11:00 - 12:00    LESSON PLAN Week 1 Tuesday, February 2, 2010   Introduction, "Mediterranean Diet" and "Mediterranean Food"; Mediterranean Diet Pyramid  Focus on Mediterranean diet and health Adherence to Mediterranean Di

.. leggi tutto

Il valore del cibo

[ Pubblicato il : 02/01/2010 11.48.00 ] in : Dimagrire Nutrizione Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Alimenti e cibi cattivi Cibo spazzatura Trasparenza radicale Cibo selvaggio

Dopo la mia prima settimana trascorsa a Boston mi sento di dover fare alcune riflessioni. Le cose che più mi hanno colpito sono: il cibo "fast-food" a buon mercato, l'elevato costo del cibo "vero", l'elevato numero di grandi obesi e l'incredibile presenza di palestre. Il tutto è ovviamente connesso ma cercherò di fare un'analisi ragionata. Il cibo, comprato nei locali dove viene servito in modo veloce, costa pochissimo. Questo grazie alla bassa qualità delle materie prime ed all'elevato volume di vendite.  Puoi fare un pasto saziante con meno di 10 dollari ed a parità di quantità servita, la carne, rispetto all'Italia, costa pochissimo. Puoi mangiare riso con lenticchie, più ¼ di pollo arrosto con contorno di broccoli e carote a soli 8 dollari. Al contempo, vai al supermercato, provi a farti la spesa per degli spuntini sani (mandorle, albicocche o fichi secchi, arance, mele, carote o broccoli) e spendi più di 40 dollar

.. leggi tutto

100.000 anni fa i primi cereali nella dieta umana

[ Pubblicato il : 22/12/2009 6.34.00 ] in : Evoluzione Nutrizione Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Paleodieta Natura selvaggia Cibo selvaggio Ecologia

Sul sito di "Le Scienze" ho trovato questo interessante articolo di paleonutrizione. Secondo questa recente scoperta, già 100.000 anni fa, alcuni dei nostri antenati si nutrivano di cereali. Mi è sempre suonato strano che i nostri avi avessero "assaggiato" per la prima volta i cereali solamente nell'epoca antecedente la prima rivoluzione agricola. Sulla base di queste nuova scoperta va fatta senza dubbio una riesamina della Paleodieta, e del ruolo alimentare che hanno avu

.. leggi tutto

A tutta frutta! Ma quand'è di stagione?

[ Pubblicato il : 15/11/2009 9.44.00 ] in : Prevenzione Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Frutta Vitamine Sali Minerali

Oggi, insieme all'aiuto dell'agrimaster Giovacchino (mio padre), ho impiantato 13 alberi da frutto, ve li presento: Fico Portogallo, Fico San Pietro, Fico Turca, Melo Granny Smith, Melo Staymared, Melo Fuji, Cotogno Maliforme, Cotogno Periforme, Ciliegio Lapins, Albicocco Pisana, Kaki Mela Hana Fuyu, Kaki Vaniglia e Melograno. Devo ancora mettere a dimora le amiche Actinidia che spero mi daranno dei bei Kiwi e per quest'autunno dovrei aver placato la mia voglia di frutta. Mi piace mangiarla ma amo anche la vista dei suoi alberi; quando rientro in campagna a primavera quasi mi commuovo alla vista dei meli e dei peschi in fiore, l'odore inebriante

.. leggi tutto