Sul mangiare

[ Pubblicato il : 18/01/2012 1.44.00 ] in : Dimagrire Nutrizione Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Dieta Blog Società del benessere Qualità della vita Cibo spazzatura biodiversità Gastrotrainer Dietetics and Nutrition in the Mediterranean gastrodietetica dietetica

Se c'è un senso che ci distingue più di tutti dagli altri animali, è il gusto. Non siamo in grado di vedere come un falco, non riusciamo ad avere un olfatto come un cane, non udiremo mai come un felino e nemmeno possiamo sognarci la percezione tattile del mondo di un serpente. Perché questo? L'homo sapiens, l'animale onnivoro per eccellenza, è quello che nella sua storia evolutiva ha mangiato lo spettro più ampio in assoluto di cibi (anche l'uomo stesso), ed il suo gusto che inizialmente doveva stabilire solamente la "commestibilità" di ciò di cui si nutriva, si è via via trasformato. Dal regno vegetale a quello animale, da quello dei funghi a quello dei lieviti l'uomo si è nutrito e si nutre di una molteplicità di alimenti incredibile, sono poche le specie viventi che non sono finite fra le nostre fauci. Lascio da parte la tristezza indotta dal fatto che il sapiens contemporaneo si nutre prevalentemente di p

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Piccolo è bello

[ Pubblicato il : 09/01/2012 2.15.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita Terra Vergine Allevamento biodiversità Natura Ecologia Permacultura filosofia agricola Partito dei contadini Riflessioni

  A novembre sono stato al "Primo Forum Nazionale dell'Agroalimentare". Non mi ero mai affacciato prima di allora alla politica agricola nazionale, ma comprendendo l'importanza dell'evento, ho voluto capire se il marciume dell'agricoltura italiana fosse alla radice o all'apice del settore stesso. Mi ci è voluto poco per capire che i problemi partono dall'alto e che la parte sana è quella che ogni giorno tenta di sfamare il mondo. Tutti concordavano sulla positività di alcune tendenze, che avrebbero reso l'agricoltura italiana più competitiva nei mercati globali. Dal 2000 al 2010, in Italia, sono scomparse quasi 800 000 aziende agricole passando da 2.405.453 a 1.630.420; questa riduzione del 30% è vista dalla dirigenza agricola nazionale in maniera positiva, in quanto, secondo il modello produttivo classico, meno aziende con più superficie agricola

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La responsabilità del maestro

[ Pubblicato il : 06/11/2011 4.09.00 ] in : Alimenti e cibi Società del benessere Ecologia Burger Mediterranean Food filosofia agricola Gastrotrainer Carne Gastronomia Slow Food Made in Tuscany M.I.T gastrodietetica Hamburger cucina

Sono rimasto particolarmente sorpreso, dalla scelta di Gualtiero Marchesi, di affiancare il suo nome, a quello di una grande catena di ristorazione globale. Mi sono chiesto perché possa averlo fatto, a quale scopo, con quali risultati. Mi sono interrogato sul suo senso di responsabilità gastronomica, sulla sua etica del cibo, sul suo senso di libertà alimentare, sulla sua morale economica.  Non conoscendo particolarmente bene la sua biografia e la sua persona, la mia analisi è stata senz'altro fuorviata da quello che io penso su "chi dovrebbe essere un uomo che occupa la sua posizione", e non su quello che realmente possa essere. Ho provato a pensare ad una sorta di nuovo manifesto della cucina futurista, un

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Il miele migliore dolcificante nel diabete di tipo 1

[ Pubblicato il : 31/10/2011 11.30.00 ] in : Nutrizione Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Indice glicemico Ambiente e Natura Diabete Allevamento biodiversità Cibo selvaggio Natura Cibo vero Apicoltura Api Miele Honey Gastrotrainer Alberi gastrodietetica dietetica bosco

Ho scritto molto di miele, api ed apicoltura; son un apicoltore amatoriale esperto di nutrizione ed amante delle cose buone. Il miele al gusto batte lo zucchero 10 a 0 ma non andrebbero neanche messi in competizione perchè il miele è un alimento, lo zucchero è un dolcificante. Il miele è l'essenza del dolce, che a seconda del nettare dal quale deriva assume un gusto, un aroma, una dolcezza che è sempre diversa. Le mie api oltre a farmi passare dolci momenti mi aiutano ad adempiere ad una delle funzioni che più danno senso alla mia vita; propagare la natura dando la vita a nuove piante. Per le api, o

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Disquisendo con uno chef ed uno chef de rang

[ Pubblicato il : 22/07/2011 3.55.00 ] in : Nutrizione Prevenzione Dieta Vegetariana Agricoltura Alimenti e cibi Dieta Blog Frutta biodiversità Cibo vero Mediterranean Diet Mediterranean recipes Fruits Miele filosofia agricola Gastrotrainer Vegetarianesimo Gastronomia Dietetics and Nutrition in the Mediterranean Ibiza Ricette Vegan Vegano Made in Tuscany M.I.T

Ciò che per alcuni può sembrare banale per altri talvolta non lo è. La stagionalità della frutta e della verdura, per chi ha vissuto in una famiglia che si occupa di agricoltura è una cosa che apprendi involontariamente, passeggiando per i campi, nutrendoti di quello che produci, aiutando tuo padre a fare l'orto, aiutando la nonna a cucinare. In autunno/inverno a causa del surplus produttivo dell'orto i cavoli divengono quasi una noia, ma ogni qualvolta mi è stato presentato un broccolo in piena estate mi sono indignato; in estate, le zucchine ed i pomodori ti perseguitano in ogni piatto ma evito di mangiare in quei ristoranti dove viene inserita l'insalata caprese nel menu invernale. Per molti non è facile selezionare frutta e verdura di stagione, ma dovrebbe essere L'ABC di ognuno che si occupa in qualche modo di cibo, nutrizionisti compresi. Nei supermercati si trova di tutto in ogni stagione, e l'agricoltura, per andare dietro ai

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Batteri killer ed allevamento intensivo

[ Pubblicato il : 03/06/2011 2.20.00 ] in : Filosofia del benessere Dieta Vegetariana Agricoltura Caccia Alimenti e cibi cattivi Cibo spazzatura Progetto agricolo Allevamento biodiversità Cibo selvaggio Selvaggina filosofia agricola Gastrotrainer Vegetarianesimo Carne Partito dei contadini Liberazione animale

Dice bene il  blogger contadino. "La concentrazione di numeri incredibili di animali in certe aree è un habitat ideale per la generazione di nuovi ceppi di batteri nelle stalle che con i liquami finiscono sulle terre. In combinazione con diserbi come il Roundup (glifosato) che danneggiano la vita nel terreno che normalmente distrugge i batteri delle urine e letame delle stalle si ha l’effetto che si ha adesso". Questa infezione da Escherichia Coli mutato che si sta diffondendo in mezza Europa non è altro che l'effetto dell'allevamento di massa di bovini. Guardatevi Food Inc. di Pollan e Schlosser, capi

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Gastrotrainer a "Casa Mia": che cosa abbiamo preparato per un celiaco vegano

[ Pubblicato il : 22/05/2011 6.42.00 ] in : Nutrizione Dieta Vegetariana Alimenti e cibi Dieta Blog Qualità della vita Cibo vero Mediterranean Food Mediterranean Diet Mediterranean recipes Italian recipes Olive Oil Nuts Gastrotrainer Vegetarianesimo Gastronomia Ibiza Celiachia Ricette Vegan Vegano

Mi sto divertendo molto a guardare la gastronomia dal lato della sua elaborazione più alta; prima di Aprile avevo cucinato per me, per i miei familiari ed i miei amici ma poterlo fare insieme ad uno chef in un ristorante è davvero divertente ed appagante. In questi anni trascorsi in Virgin ho disseminato migliaia di consigli alimentari, diete e indicazioni su come preparare piatti nel modo più giusto e di gusto possibile; ho sempre avuto nella mia mente la completa comprensione della filiera del cibo, il mio "Filosofia della gastronomia laica" di Nicola Perullo. è un bellissimo libro sull'estetica gastronomica, sul senso del mangiare e del gustare dal quale riporto questi consigli di saggezza gustativa con i quali mi trovo pienamente in accordo:  - Parlate solo dei ristoranti dove avete effettivamente mangiato. Se vi piace esercitare il ruolo critico, parlate solo dei luoghi dove siete stati almeno due o tre volte. Lo stesso vale per i vini: parlate solo dei vini che avete effettivamente bevuto. Il resto è chiacchiericcio inutile o dannoso, anzitutto per voi. - Quando programmate con cognizione un'esperienza gustativa (come cenare in un ristoraente,

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Dopo aver cenato con un vegano

[ Pubblicato il : 31/12/2010 5.51.00 ] in : Dieta Vegetariana Agricoltura Alimenti e cibi filosofia agricola Vegetarianesimo Carne

Dopo aver cenato con un vegano ho pensato molto, ed ho capito che le esperienze che vivo e che ho vissuto non faranno mai avvicinare le mie scelte alimentari a questo principio etico. Son felice che il movimento vegetarianista si stia espandendo, ma all'uccisione associo tanta vita e tanti ricordi. Ricordi di chi è nato cresciuto e vissuto in campagna, ricordi di chi non ha niente da rinnegare. Nella vita rurale, il giorno dell'uccisione dell'animale è un momento speciale. Che sia il maiale, il vitello, l'agnello, il coniglio, il pollo, il tacchino, l'oca o l'anatra è una grande giornata, tutti i componenti della famiglia si preparano perché è un momento atteso, lo spazio-tempo nel quale mesi, anni di lavoro mirati all'accudimento dell'animale arrivano al loro fine. Vengono  puliti ed affilati coltelli, puliti tavoli, preparate le pentole per la prima cottura; tutti i componenti della famiglia partecipano, uomini, donne, bambini, cani e gatti, t

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Pollo d'appartamento

[ Pubblicato il : 27/12/2010 3.57.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Terra Vergine Permacultura filosofia agricola Polli Galline

Al contrario di molti, ritengo che polli e galline siano animali molto intelligenti. Ho praticamente passato una grande fetta della mia infanzia nel giardino-pollaio della nonna, ed ho vissuto un sacco di esperiernze con loro. Ai più risulta sconosciuto ma polli e galline sono dei grandissimi persuasori, quasi a livello dei più nobili felini. Ti guardano con quegli occhietti apparentemente insensibili allo scopo di elemosinare cibo, e quando entri nel loro giardino con qualcosa di buono, magari un bel pugno di grano,  ti girano intorno ai piedi emettendo suoni vocali di felicità. Per questo ricordano un po il gatto, animale con il quale è facile instaurare un rapporto, che, quando vede il padrone con del cibo in mano gli zig-zaga davanti guardandolo e miagolando affettuosamente. Ci sono anche degli slanci d'affetto. Accade raramente, solo con qualche esemplare, ma talvolta è possibile anche accarezzare le galline; propri

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Differenze del profilo degli acidi grassi ed antiossidanti fra animali nutriti ad erba e nutriti a granaglie

[ Pubblicato il : 06/12/2010 2.16.00 ] in : Prevenzione Agricoltura Eliminare grasso Alimenti e cibi Ambiente e Natura Caccia Società del benessere Progetto agricolo Terra Vergine Ecologia Permacultura Selvaggina Cibo vero Antioxidants filosofia agricola Gastrotrainer

[View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/Carne-ErbaA-review-of-fatty-acid-profiles-and-antioxidant-content-in-grass_2D00_fed-and-grain_2D00_fed-beef.pdf:550:0]   A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass ABSTRACT Growing consumer interest in grass-fed beef products has raised a number of questions with regard to the perceived differences in nutritional quality between grass-fed and grain-fed cattle. Research spanning three decades suggests that grass-based diets can significantly improve the fatty acid (FA) composition and antioxidant content of beef, albeit with variable impacts on overall palatability. Grass-based diets have been shown to enhance total conjugated linoleic acid (CLA) (C18:2) isomers, trans vac

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Sapori di bosco, momenti d'ottobre

[ Pubblicato il : 11/10/2010 2.29.00 ] in : Alimenti e cibi Ambiente e Natura Escursionismo Trekking Natura selvaggia biodiversità Cibo selvaggio Natura Ecologia Selvaggina Cibo vero Italian Food Mushrooms filosofia del viaggio filosofia agricola Gastrotrainer

  Ci sono esperienze gastronomiche che vanno oltre la pure e semplice ricetta, in quanto, rappresentano il condensato di tutta una serie di pensieri, vedute, suoni, odori e percezioni tattili da poter essere considerate delle vere e proprie emozioni materializzate. Questa mattina sono andato a caccia, ad una ventina di chilometri da Firenze, con la speranza che, in quei boschi, il mio destino potesse incontrare quello di un cinghiale. Senza alcuna pretesa venatoria ma con gli occhi aperti e vispi come quelli di un bambino mi son addentrato nel bosco, contesto per me estremamente ospitale, ma nel luogo specifico sconosciuto fino a quel momen

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Chi mangia patate...

[ Pubblicato il : 06/07/2010 1.47.00 ] in : Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Qualità della vita Downshifting Semplicità volontaria Potassio Terra Vergine Permacultura Patate potatoes filosofia agricola

Ho "festeggiato" il mio 4 luglio in maniera sovversiva, cioè raccogliendo patate; considero questo semplice atto di autoproduzione del cibo un vero sussulto di indipendenza, di libertà, di voglia di vivere. Ammetto, sono stato fortunato, la stagione è stata propizia poiché ha piovuto molto e questo è ben gradito alle patate, inoltre i loro predatori naturali che dalle mie parti abbondano (istrici e cinghiali) non si sono accorti che proprio li, alla base dell'argine, appena fuori dal campo, in uno spazio di terra rubato a suon di zappa e vanga alle canne c'erano delle patate. La coltivazione della patata, in zone particolarmente ricche di selvaggina è

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Lugumes, mushrooms and protein in the Mediterranean Diet

[ Pubblicato il : 08/03/2010 4.04.00 ] in : Dieta Vegetariana Alimenti e cibi Proteine Mediterranean Food Mediterranean Diet Italian Food Apicius International School of Hospitality Mediterranean recipes Italian recipes Florence University of the Arts Mushrooms Amino Acid Legumes Protein

Tuesday, March 2, 2010. Synthesis lesson 4 for the course "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" [View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/Lesson-4-Legumes_2C00_-mushrooms_2C00_-protein.pptx:550:0]  Lesson 4 on SlideShare.net Dietetics and Nutrition in the MediterraneanBy Dr. Alberto Fatticcioni Legumes in the MediterraneanDietEverywhere in the Mediterranean, simple, legume dishes are servedasstarters, first courses, maincourses and side dishes. IntheMediterraneanDiet, the useoflegumesisvery common, and usually, legumes are presenteveryday in the formofdifferentrecipes. The mostimportantlegumes in the MediterraneanDiet are beans, chickpeas, lentils,

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Carbohydrates and grains in the Mediterranean Diet

[ Pubblicato il : 08/03/2010 3.58.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Mediterranean Food Mediterranean Diet Italian Food Apicius International School of Hospitality Mediterranean recipes Italian recipes Florence University of the Arts Carbohydrates Grains

Tuesday, February 23, 2010. Synthesis lesson 3 for the course "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" [View:http://community.albertofatticcioni.com/cfs-file.ashx/__key/CommunityServer.Blogs.Components.WeblogFiles/personal-trainer-firenze/Lesson-3-Carbohydrates-grains-pasta-bread.pptx:550:0]

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Dietetics and Nutrition in the Mediterranean

[ Pubblicato il : 28/01/2010 8.02.00 ] in : Dimagrire Nutrizione Prevenzione Dieta Vegetariana Agricoltura Eliminare grasso Alimenti e cibi Carboidrati Proteine Diabete Ipertensione Potassio Grasso bianco Grasso sottocutaneo Grasso di deposito Vitamina C Vitamine Sali Minerali Mediterranean Food Mediterranean Diet

FLORENCE UNIVERSITY OF THE ARTS Apicius International School of Hospitality School of food and wine studies, department dietetics and nutrition Course title: "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Class meetings: Tuesday 12:00 - 3.00 pm Professor: Dr. Alberto Fatticcioni Professor availability: Tuesday 11:00 - 12:00    LESSON PLAN Week 1 Tuesday, February 2, 2010   Introduction, "Mediterranean Diet" and "Mediterranean Food"; Mediterranean Diet Pyramid  Focus on Mediterranean diet and health Adherence to Mediterranean Di

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Food Inc.

[ Pubblicato il : 16/01/2010 16.30.00 ] in : Prevenzione Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Società del benessere Progetto agricolo Terra Vergine Trasparenza radicale biodiversità Permacultura

[View:http://www.youtube.com/watch?v=6cb6HwzCkEs:550:0] Ho appena finito di vedere il documentario Food Inc. Dopo aver letto  "Fast Food Nation", "Il dilemma dell'onnivoro", "In difesa del cibo" e "Come mangiamo" questo documentario non potevo perderlo. Spero arrivi presto in Italia in modo che tutti gli interessati lo possano vedere, è fatto molto bene. Anche se il nostro sistema alimentare è meno malato rispetto a quello americano, condividiamo sempre più i soliti difetti. Sotto vi riporto i consigli che alla fine del documentario danno gli autori su come fare la spesa.  "POWER OF THE CONSUMER You can vote to change this

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Mangiare ghiande

[ Pubblicato il : 12/01/2010 16.31.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Natura selvaggia biodiversità Cibo selvaggio Ecologia Ghiande Nativi americani Selvaggina Cibo vero

[View:http://www.youtube.com/watch?v=S25C7o-HT3w:550:0] Nel mio girovagare autunnale per i boschi mi son sempre chieto se fosse possibile mangiare ghiande. Talvolta ce ne sono così tante da vedere i rami degli alberi rompersi, con cumuli di frutti ai loro piedi. La ghianda, tra l'altro, dal punto di vista estetico è bellissima; la sua forma irregolarmente cilindrica ed il "cappuccio" ben marcato la rendono diversa da tutti gli altri frutti. Ammetto, ho provato varie volte ad assaggiarla, ma il risultato è sempre stato un sapore estremamente sgradevole in bocca; quelle di leccio le ho sempre trovate amarissime, quelle di querce un po meno, ma sempre immangiabili erano. Dai racconti di mia nonna avevo saputo che, con le ghiande tostate, in periodo di guerra, veniva fatto una sortà di caffe, ma non ho mai parlato con nessuno che lo abbia assaggiato. Mi si è ripresentato

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Un grande pasto

[ Pubblicato il : 05/01/2010 17.29.00 ] in : Nutrizione Alimenti e cibi Proteine Burger

Ho trovato perfino un video sul ristorante dove ho mangiato... [View:http://www.youtube.com/watch?v=JNlrPvqcAc4:550:0] Ad Harvard non c'è solo un'ottima università, ma c'è anche un ristorante dove ho mangiato l'hamburger più buono che io abbia mai gustato fino ad oggi. Il suo nome è Mr Bartley's, e se passate da Boston fateci un passaggio. Navigando in rete, non mi sembra di essere l'unico blogger che apprezza il piatto tipico della cucina americana. Vi riporto sotto il menù, vi farà ridere. Per i burgers vengono usati nomi di fantasia e nomi dei più importanti politici statunitensi. Mr. Bartley's Gourmet Burgers VOTED BEST BURGERS, (IN AMERIC

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Finalmente una scuola seria...

[ Pubblicato il : 04/01/2010 20.08.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Progetto agricolo Terra Vergine Natura selvaggia biodiversità Permacultura

Finalmente una scuola seria... [View:http://www.youtube.com/watch?v=XjcjCCx3BWY:550:0]

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Il valore del cibo

[ Pubblicato il : 02/01/2010 11.48.00 ] in : Dimagrire Nutrizione Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Alimenti e cibi cattivi Cibo spazzatura Trasparenza radicale Cibo selvaggio

Dopo la mia prima settimana trascorsa a Boston mi sento di dover fare alcune riflessioni. Le cose che più mi hanno colpito sono: il cibo "fast-food" a buon mercato, l'elevato costo del cibo "vero", l'elevato numero di grandi obesi e l'incredibile presenza di palestre. Il tutto è ovviamente connesso ma cercherò di fare un'analisi ragionata. Il cibo, comprato nei locali dove viene servito in modo veloce, costa pochissimo. Questo grazie alla bassa qualità delle materie prime ed all'elevato volume di vendite.  Puoi fare un pasto saziante con meno di 10 dollari ed a parità di quantità servita, la carne, rispetto all'Italia, costa pochissimo. Puoi mangiare riso con lenticchie, più ¼ di pollo arrosto con contorno di broccoli e carote a soli 8 dollari. Al contempo, vai al supermercato, provi a farti la spesa per degli spuntini sani (mandorle, albicocche o fichi secchi, arance, mele, carote o broccoli) e spendi più di 40 dollar

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100.000 anni fa i primi cereali nella dieta umana

[ Pubblicato il : 22/12/2009 6.34.00 ] in : Evoluzione Nutrizione Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Paleodieta Natura selvaggia Cibo selvaggio Ecologia

Sul sito di "Le Scienze" ho trovato questo interessante articolo di paleonutrizione. Secondo questa recente scoperta, già 100.000 anni fa, alcuni dei nostri antenati si nutrivano di cereali. Mi è sempre suonato strano che i nostri avi avessero "assaggiato" per la prima volta i cereali solamente nell'epoca antecedente la prima rivoluzione agricola. Sulla base di queste nuova scoperta va fatta senza dubbio una riesamina della Paleodieta, e del ruolo alimentare che hanno avu

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Il picco del suolo

[ Pubblicato il : 18/12/2009 0.47.00 ] in : Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Acqua Società del benessere Qualità della vita Downshifting Semplicità volontaria Progetto agricolo Natura selvaggia biodiversità Natura Ecologia Permacultura

Ero a conoscenza del "Picco del petrolio" ma non conoscevo il "Picco del suolo". Non pensavo che i mezzi e metodi di coltivazione convenzionalmente utilizzati facessero tutto questo danno alla Terra.  Per questo ringrazio il libro "Slow money" di Woody Tasch, che vi consiglio di leggere.  ""Si stima che il 36% dei terreni agricoli del mondo subisca un declino della produttività naturale a causa dell'erosione del suolo [...] A livello globale la perdita supera la nuova produzione di suolo di 23 miliardi di tonnellate, con conseguente perdita dello 0,5% o più di fertilità del suolo a livello mondiale all'anno. Il Worldwatch Institute la def

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Il metodo Furuno

[ Pubblicato il : 04/12/2009 ] in : Nutrizione Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita Semplicità volontaria Progetto agricolo Terra Vergine biodiversità Cibo selvaggio Natura Ecologia Permacultura

  Molte persone vedono o percepiscono la creatività solo dedicandosi ad attività artistiche come la pittura, la scultura, la fotografia. Ci sono scultori che verranno ricordati in eterno per l'abilità del loro colpo di scalpello, ci sono pittori che riecheggeranno nel futuro per la loro fantasia espressa tramite il pennello, ma che dire di Takao Furuno?   Furuno non è un pittore, non è uno scultore, non è un fotografo. Takao Furuno è un contadino che ho conosciuto grazie al libro "La fine del cibo" di Paul Roberts . Nel Kyushu, isola meridionale del Giappone, in soli tre ettari, è stato cre

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A tutta frutta! Ma quand'è di stagione?

[ Pubblicato il : 15/11/2009 9.44.00 ] in : Prevenzione Agricoltura Alimenti e cibi Carboidrati Frutta Vitamine Sali Minerali

Oggi, insieme all'aiuto dell'agrimaster Giovacchino (mio padre), ho impiantato 13 alberi da frutto, ve li presento: Fico Portogallo, Fico San Pietro, Fico Turca, Melo Granny Smith, Melo Staymared, Melo Fuji, Cotogno Maliforme, Cotogno Periforme, Ciliegio Lapins, Albicocco Pisana, Kaki Mela Hana Fuyu, Kaki Vaniglia e Melograno. Devo ancora mettere a dimora le amiche Actinidia che spero mi daranno dei bei Kiwi e per quest'autunno dovrei aver placato la mia voglia di frutta. Mi piace mangiarla ma amo anche la vista dei suoi alberi; quando rientro in campagna a primavera quasi mi commuovo alla vista dei meli e dei peschi in fiore, l'odore inebriante

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I 10 alimenti più ricchi di vitamina C: avanti a tutta frutta e verdura!

[ Pubblicato il : 09/10/2009 3.49.00 ] in : Prevenzione Dieta Vegetariana Alimenti e cibi I 10 alimenti più ricchi Vitamina C

  Dall'autunno in poi, per tutto l'inverno, si vedono le farmacie stracolme di capsule e compresse a base di vitamina C. Basta osservare gli scaffali di una farmacia o di qualsiasi supermercato per dedurre che dal punto di vista commerciale la vitamina C, è la vitamina più venduta dall'industria farmaceutica. Compito di questo articolo sarà quello di informarvi che la vitamina C prima che in farmacia va comprata dal fruttivendolo sotto forma di frutta e/o verdura. Il nostro organismo è geneticamente adatto ed adattato ad estrarre la vitamina C da alimenti naturali, e non da pastiglie o composti effervescenti. La vitamina C (o Acido Ascorbico) è una vitamina essenziale per il nostro organismo; &e

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Una fattoria per il futuro

[ Pubblicato il : 24/09/2009 10.13.00 ] in : Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Società del benessere Qualità della vita Downshifting Semplicità volontaria Progetto agricolo Terra Vergine Trasparenza radicale biodiversità Natura Permacultura

Vi propongo questo meraviglioso documentario di Rebecca Hosking, nota documentarista naturalista inglese, che affronta il tema della dipendenza dagli idrocarburi fossili delle filiere agro-industriali contemporanee.Il documentario, narra in forma autobiografica il percorso della stessa autrice alla ricerca di un nuovo modello produttivo della sua fattoria alla luce dell'imminenza del picco del petrolio.Fantastiche riprese di fattorie sostenibili indipendenti dall'agrochimica e dai combustibili fossili (esempi di permacultura, agricoltura verticale, orti-giardini giardini-foresta), si trovano nelle parti successive alla 1.   Buona visione a tutti.  Parte 1 [View:http://www.youtube.com/watch?v=icZFYghEeUE:550:0]   Parte 2 [View:http://www.youtube.com/watch?v=1l7JVoWeOi0:550:0]   Parte 3 [View:http://www.youtube.com/watch?v=A9gqg_Q3PGk:550:0]   Parte 4 [View:http://www.youtube.com/watch?v=uWkw4xIinik:550:0]   Parte 5 [View:http://www.youtube.com/watch?v=1G6PI

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A Sana ho visto anche cose poco sane

[ Pubblicato il : 14/09/2009 4.30.00 ] in : Curiosità Filosofia del benessere Agricoltura Alimenti e cibi Ambiente e Natura Cibo spazzatura

  Per la prima volta sono andato a "Sana", che si definisce "il salone internazionale del naturale". Nei suoi spazi espositivi, la fiera è composta da padiglioni relativi all'alimentazione naturale, alla cosmetica/erboristica ed all'abitare. Ma a Sana ho visto anche cose poco in linea con la filosofia del vivere naturale. Dal padiglione relativo allo spazio officinale-erboristico sono uscito "irritato"; basta vedere come si pone sul mercato il dimagrente  "Re-code" , presente con un grossissimo stand alla fiera,  che, come direbbe il filosofo Frankfurt, è

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7500 anni fa i primi bevitori di latte

[ Pubblicato il : 02/09/2009 2.15.00 ] in : Evoluzione Nutrizione Agricoltura Alimenti e cibi Osteoporosi Lattosio Latte Lattasi

  Come potete osservare dalla figura sopra esposta, la capacità di digerire il lattosio si è evoluta per la prima volta nelle comunità di allevatori dell'Europa centrale circa 7500 anni fa, un tempo recentissimo in termini evolutivi. A stabilirlo è stato uno studio condotto da ricercatori dell'University College London. La mutazione genetica che ha consentito ai primi europei di bere latte senza risentire di conseguenze negative si sarebbe in particolare verificata fra popolazioni che vivevano fra i Balcani centrali e il centro Europa. In precedenza

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